Если вы хотите залить произвольный фрагмент текста тем или иным цветом, проще всего это сделать с помощью специального инструмента из группы «Шрифт», показанного на изображении ниже. Просто выделите нужную запись и нажмите на кнопку «abc». 
Для выбора цвета разверните меню этого инструмента и кликните по предпочтительному варианту на палитре. 
Обратите внимание: Если вы будете вводить текст в пределах выделенного блока или в самом начале этого блока, он также будет окрашен в выбранный цвет. Однако если вводить текст после последнего «окрашенного» символа (буквы или знака препинания) без отступа, заливка не будет применена.
Чтобы удалить цвет, выделите нужный текст и нажмите снова на треугольник, расположенный справа от кнопки «abc», чтобы открыть меню, после чего выберите опцию «Нет цвета».
Учтите! Инструмент «Цвет выделения текста» оставляет междустрочные интервалы без цвета, если их размер больше 1. Яркий пример представлен на изображении ниже.
Способ 2: «Заливка»
Если вам требуется залить текст сплошным цветом, независимо от того, какие установлены отступы между строками, следует воспользоваться другим инструментом Word – «Заливкой», входящей в группу «Абзац». 
Если у вас уже есть текст, который требуется окрасить, выделите его, в противном случае установите указатель курсора в начале строки. Разверните меню кнопки «Заливка», нажав на расположенный справа от нее треугольник, и выберите подходящий цвет. 
Обратите внимание! Инструмент «Заливка», в отличие от обсуждаемого ранее инструмента, воздействует не только на текст и отступы, но и на строки целиком – начиная с их начала и заканчивая концом, даже если они являются пустыми, на всю ширину страницы. В свою очередь, «Цвет выделения текста» касается исключительно текста. Различия представленные на изображении ниже: 1 — заливка, 2 — цвет выделения текста. При этом, если выделять не полные строки и/или абзацы, а их части, эффект от заливки будет аналогичен эффекту от выделения цветом.
Помимо палитры с доступными по умолчанию цветами, можно выбрать «Другие цвета» заливки. 
Это действие открывает диалоговое окно с двумя вкладками – «Обычные» и «Спектр». В первой представлена расширенная палитра шаблонных цветов. 
Во второй вы можете выбрать его самостоятельно, воспользовавшись палитрой, указав код в «Шестнадцатеричном формате», самостоятельно задав значения «Красного», «Зеленого» и «Синего» на палитре «RGB» 
либо, если была выбрана палитра «HSL», «Оттенок», «Насыщение» и «Яркость». 
Определившись с выбором цвета, нажмите «ОК» для его применения.
Обратите внимание: Другие варианты заливки, которые не входят в стандартную палитру, будут добавлены в секцию «Недавно использованные цвета».
Если вам не нравится ассортимент, представленный в разделе «Цвета темы» меню «Заливка», нет необходимости каждый раз вручную выбирать желаемый стиль оформления.
- Перейдите во вкладку «Конструктор».
либо создайте собственный (пункт «Настроить цвета») и сохраните его. 
Ваша цветовая тема будет доступна для выбора в этом же разделе программы, в блоке «Пользовательские». 
Имейте ввиду! При желании любую из выбранных тем или собственноручно разработанную можно установить в качестве темы по умолчанию и/или создать шаблон документа на ее основе.
Дополнительная информация: Как разработать свой текстовый стиль в Ворде Как создать шаблон документа в Ворде
Вне зависимости от того, к какому количеству строк была применена заливка, по нажатию клавиши «Enter» в конце любой из них, она будет переходить на следующую. Очевидно, что это работает и внутри абзацев, и в их начале, но лишь в тех случаях, если выделялись целые строки и/или абзацы, а не их отдельные части. 
Для того чтобы отменить выделение текста, обратитесь к меню инструмента «Заливка» и выберите в нем пункт «Нет цвета».
Вариант 2: Рисунки, фигуры и надписи
Помимо текста, в Microsoft Word можно работать с рисунками, фигурами и надписями. К любому из этих объектов можно применить заливку.
Фигуры Выберите нужную фигуру, затем перейдите на вкладку «Формат» и нажмите на стрелку рядом с кнопкой «Заливка фигуры», расположенной в секции инструментов «Стили фигур». В открывшемся меню выберите подходящий цвет:
- «Цвет темы» (Палитра);
- «Другие цвета заливки» (аналогично таковой опции в «Заливке»);
- «Рисунок» (заливка фигуры изображением);
- «Градиентная»;
- «Текстура».
К большинству из этих опций предлагаются дополнительные настройки, а также есть возможность изменить цвет границы и добавить различные эффекты.
Надписи (WordArt) Если надпись была добавлена посредством инструмента WordArt, сделать для нее заливку можно точно так же, как и для фигур, окрасив таким образом фон. 
Если же требуется изменить цвет текста, предварительно его следует выделить. Далее воспользуйтесь элементами в группе инструментов «Стили WordArt», где доступна уже знакомая нам по предыдущим методам «Заливка» с палитрой в стилистике выбранной темы и «Другими цветами», а также «Градиент». 
Также имеется возможность измерения цвета контура и применения эффектов. 
Обратите внимание: если текст был вставлен не через объект WordArt, а как «Текстовое поле», вы можете изменить фон и, конечно, цвет текста. Процедура остается такой же, как и для фигур, и дополнительно доступны стандартные инструменты форматирования программы.
Вариант 3: Таблицы и диаграммы
Подробнее: Как изменить цвет таблицы / диаграммы в Ворде 
Отметим, что в Word также имеется возможность создания графических элементов SmartArt, используя которые, можно строить списки и схемы, а также более сложные объекты. Применить заливку к их содержимому можно так же, как и к рассмотренным выше фигурам и надписям. 
Выбрать же цвет общей заливки можно во вкладке «Конструктор», которая появляется при выделении SmartArt. Для этого разверните меню кнопки «Изменить цвета» и выберите подходящий вариант. Шаблонные решения, как и уже неоднократно упомянутая нами выше «Заливка», могу быть изменены посредством цветовой темы. 
Вариант 4: Цвет страницы
Последний из доступных вариантов заливки в Word заключается в изменении цвета всей страницы. В данном случае на выбор доступны как сплошные цвета из палитры и спектра, так и дополнительные способы: градиент, текстура, узор, рисунок. О том, как воспользоваться каждым из них, мы ранее писали в отдельной инструкции.
Подробнее: Как изменить цвет страницы в Ворде
