Все о ТР ТС 029: Документация и Ворд-шаблоны

Тр тс 029 ворд

1. The objects of technical regulation of this Technical Regulation are issued into circulation and in circulation in the single customs territory of the Customs Union:

1) food additives, complex food additives;

3) technological auxiliary means;

4) food products in terms of the content of food additives, biologically active substances from flavorings, residual amounts of technological aids;

5) the processes of production, storage, transportation, sale and disposal of food additives, flavorings and technological aids.

2. This Technical Regulation does not apply to the processes of manufacturing, storage, transportation, sale, utilization and use of food additives, flavorings and technological aids carried out by citizens at home and (or) in personal subsidiary farms, which are intended only for personal consumption and are not intended for release into circulation in the single customs territory of the Customs Union.

Article 4. Definitions

For the purposes of applying this Technical Regulation, the concepts established by the technical regulations of the Customs Union "On Food Safety", as well as the following terms and definitions are used:

food flavoring (flavoring) — a flavoring substance or a flavoring preparation that is not directly consumed by a person, or a thermal technological flavoring, or a smoking flavor, or precursors of flavors, or a mixture of them (a flavoring part) intended to impart flavor and (or) taste to food products (with the exception of sweet, sour and salty), with or without the addition of other components;

smoke flavoring is a mixture of substances isolated from the fumes used in traditional smoking, by fractionation and purification of smoke condensates;

thermal technological flavoring is a mixture of substances obtained as a result of heating food or non-food ingredients, one of which must be an amino compound, and the other-a reducing sugar, under the following heat treatment conditions: the temperature is not higher than 180°C, the duration of heat treatment is 15 minutes at 180°C with a corresponding increase in time when using lower temperatures-doubling the heating time with a decrease in temperature for every 10°C, but not more than 12 hours; the pH value during the process should not exceed 8.0;

an antioxidant is a food additive designed to slow down the oxidation process and increase the shelf life of food products (food raw materials);

anti-caking agent (anti — clumping agent) is a food additive designed to prevent the sticking (clumping) of particles of powdery and fine-crystalline food products and preserve its flowability;

flavoring substance — a chemically defined (chemically individual) substance with the properties of a flavoring agent, having a characteristic aroma and (or) taste (with the exception of sweet, sour and salty);

natural flavoring substance is a flavoring substance isolated by physical, enzymatic or microbiological processes from raw materials of plant, microbial or animal origin, including processed by traditional methods of food production;

a substance for processing flour is a food additive (except emulsifiers) intended to improve the baking qualities or color of flour (dough);

moisture-retaining agent (moisture — retaining substance) is a food additive designed to retain moisture and protect food products from drying out;

glazer is a food additive intended for application to the surface of food products in order to give it a shine and / or form a protective layer;

gelling agent is a food additive intended for the formation of a gel-like texture of food products;

thickener is a food additive designed to increase the viscosity of food products;

a catalyst is a technological auxiliary tool designed to accelerate chemical reactions;

acid is a food additive intended to increase the acidity of food products and / or give it a sour taste;

preservative is a food additive intended to extend (increase) the shelf life of food products by protecting them from microbial spoilage and / or the growth of pathogenic microorganisms;

dye is a food additive intended to impart, enhance or restore the color of food products; food dyes do not include food products that have a secondary coloring effect, as well as dyes used for coloring inedible outer parts of food products (for example, for coloring the shells of cheeses and sausages, for branding meat, for labeling cheeses and eggs);

complex food additive — a mixture of food additive (s) and (or) food raw materials and (or) flavoring agent (s) intended for release into circulation; in which at least one of the food additives that is part of a complex food additive must have a functional effect in the final food product;

the maximum permissible level (maximum level, permissible level) is a hygienic standard that establishes the maximum permissible amount of a food additive (flavoring, biologically active substance) in food products, guaranteeing its safety for humans;

filler is a food additive that increases the volume of food products without significantly increasing the energy value;

natural sources of flavoring substances (flavorings) — plants (parts of plants), products of animal origin used as flavoring raw materials in the production of flavorings (flavoring substances, flavoring preparations);

carrier-a food additive intended for dissolving, diluting, dispersing or other physical modifications of food additives, flavorings, enzyme preparations, nutrients and/or other substances that do not affect their functions to increase efficiency and simplify their use;

defoamer is a food additive designed to prevent or reduce foaming in food products;

foaming agent is a food additive designed for uniform distribution of the gaseous phase in liquid and solid food products;

a food additive is any substance (or mixture of substances) that has or does not have its own nutritional value, is not usually consumed directly in food, is intentionally used in the production of food products for a technological purpose (function) to ensure the processes of production (manufacture), transportation (transportation) and storage, which leads or may lead to the fact that this substance or the products of its transformations become components of food products; a food additive can perform several technological functions;

food additive, flavoring, technological auxiliary of a new type — substances and their mixtures, the requirements for which are not established by this Technical Regulation;

food products without added sugars — food products made without the addition of mono — and disaccharides or food products containing them;

sweetener is a food additive intended to give food products a sweet taste or used as part of table sweeteners;

a precursor of a flavoring agent is a substance or a mixture thereof that can be obtained(s) both from food products and from products not used directly as food, not necessarily having the properties of a flavoring agent, intentionally added to food products for the sole purpose of obtaining taste and aroma by destruction or reaction with other components during cooking;

a flavoring preparation is a mixture of flavoring and other substances isolated by physical, enzymatic or microbiological processes: from food products or from food raw materials, including after processing by traditional methods of cooking food products; and/or from products of vegetable, animal or microbial origin that are not used directly as food, used as such or processed using traditional methods of cooking food products;

propellant-a food additive-a gas (except air) intended for pushing a food product out of a container (container);

baking powder is a food additive designed to increase the volume of the dough due to the formation of gas;

an acidity regulator is a food additive designed to change or regulate the pH (acidity or alkalinity) of food products;

stabilizer is a food additive designed to provide aggregate stability and / or maintain a homogeneous dispersion of two or more immiscible ingredients;

according to the technical documentation (hereinafter — according to the TD) — the regulation of the use of food additives, flavorings and technological aids established by the manufacturer in cases when the levels of application and (or) types of food products are determined by technological expediency, while the amount of food additives, flavorings and technological aids used should not exceed the values necessary to achieve the technological effect;

table sweetener — food products(food additives) containing permitted sweeteners with or without the addition of other food additives and (or) food components and intended for sale to the consumer;

technological means (hereinafter referred to as technological auxiliary means) — a substance or materials or their derivatives (with the exception of equipment, packaging materials, products and utensils) that, not being components of food products, are intentionally used in the processing of food (food) raw materials and (or) in the production of food products to fulfill certain technological goals and after their achievement are removed from such raw materials, such food products, or residual amounts of which do not have a technological effect in finished food products;

traditional methods of food production — cooking, including steaming and under pressure (up to 120°C), baking, baking, stewing, frying, including in oil (up to 240°C at atmospheric pressure), drying, evaporation, heating, cooling, freezing, soaking, maceration (soaking), infusion (brewing), percolation (straining), filtration, pressing (squeezing), mixing, emulsifying, grinding (cutting, crushing, grinding, crushing), encapsulation, peeling (peeling), distillation (rectification), extraction (including solvent extraction), fermentation and microbiological processes;

packaging gas — food additive-gas (except air) introduced into a container (container) before, during or after placing the food product in a container (container);

flavor enhancer is a food additive designed to enhance the taste and (or) modify the natural taste and (or) aroma of food products;

sealer is a food additive designed to preserve the density of the tissues of fruits and vegetables and strengthen the gel-like structure of food products;

color fixator (stabilizer) is a food additive designed to stabilize, preserve (or enhance) the color of food products;

enzyme preparations are purified and concentrated products containing certain enzymes or a complex of enzymes of plant, animal and microbial (producer) origin necessary for the implementation of biochemical processes occurring during the production of products;

flocculant (clarifier, adsorbent) is a technological auxiliary agent designed to increase the efficiency of the deposition (adsorption) of impurities;

an emulsifier is a food additive designed to create and / or preserve a homogeneous mixture of two or more immiscible phases in a food product;

emulsifying salt is a food additive designed to evenly distribute fats, proteins and / or improve the plasticity of processed cheeses and products based on them.

Сертификация пищевых добавок

Сертификация пищевых добавок – это совокупность процедур по оценке качества и безопасности продукции для потребителей. Производитель или импортер должен документально подтвердить соответствие товара установленным нормам. Эксперты нашего центра помогут клиентам разобраться в нюансах технического регулирования, подготовиться к оценочным мероприятиям и пройти их без затруднений и проволочек.

Обязательная оценка пищевых добавок

• ароматизаторы – придают продуктам определенный запах;
• загустители – повышают вязкость;
• эмульгаторы – обеспечивают однородность эмульсии (например, теста);
• катализаторы – ускоряют химические реакции;
• пеногасители – снижают пенообразование;
• усилители вкуса – придают продукции более выраженные органолептические свойства и т.д.

Оценка соответствия продукции проводится в форме декларирования. В отношении ПД действуют нормы трех технических регламентов ЕАЭС.

Так, нормами ТР ТС 029/2011 установлено, что использование ПД не должно повышать риск неблагоприятного воздействия товаров на здоровье потребителей, ухудшать органолептические свойства изделий. Допустимо использование вспомогательных веществ в минимальном количестве, необходимом для получения технологического эффекта.

Помимо обязательного декларирования регламентом 021 установлено требование по разработке и внедрению на предприятии принципов ХАССП. ХАССП охватывает полный производственный цикл: от приемки сырья, до доставки готового продукта потребителям. Основной целью системы контроля является повышение качества выпускаемого продукта и сокращение производственного брака.

Чтобы получить исчерпывающую информацию об обязательных оценочных процедурах, обратитесь к нашим экспертам. В ходе бесплатных консультаций мы ответим на вопросы клиентов, поможем подготовиться к запланированным проверкам.

Добровольная сертификация пищевых добавок

Добровольный сертификат на пищевые добавки оформляется в дополнение к обязательной документации. Он подтверждает отличные потребительские свойства продукции. В качестве базы для сравнения используются:

• технические условия изготовителя;
• действующие государственные стандарты;;
• международные или российские стандарты ИСО.

Особенность добровольной сертификации заключается в том, что предприниматель самостоятельно решает, какие свойства товара подлежат проверке. Инициативная оценка дает преимущества при заключении контрактов с клиентами, освоении новых рынков, участии в конкурсах и тендерах. Эксперты нашего центра сопроводят заявителя на всех этапах запланированных процедур.

Порядок оформления разрешительных документов

Оценочные мероприятия с нашей помощью проходят по следующему алгоритму.

1. Обращение в ЦС “СПБ ЦСМ”.
2. Первичные консультации с экспертами, выбор схемы оценки.
3. Подписание договора.
4. Предоставления регистрационной, нормативно-технической и иной необходимой документации.
5. Лабораторные исследования образцов товара.
6. Внесение результатов проверки в протоколы испытаний.
7. Регистрация запрошенных бумаг.

Мы сотрудничаем с заявителями из разных частей России благодаря продуманному алгоритму дистанционного взаимодействия. Эксперты центра используют комплексный подход и берут на себя все сложности сертификационного процесса, взаимодействие с испытательными центрами. Обратитесь к нам, и мы решим ваши задачи быстро и «под ключ».

ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"

Предисловие

1.Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (далее – Технический регламент) разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.

2.Настоящий Технический регламент разработан с целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и исполнения требований к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам и их содержанию в пищевой продукции, обеспечения свободного перемещения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, выпускаемых в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.

3.Требования к содержанию и применению пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, установленные иными техническими регламентами Таможенного союза, не могут содержать требования, противоречащие требованиям настоящего Технического регламента.

4.Если в отношении пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам, то пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства также должны соответствовать требованиям этих технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Статья 1. Область применения

1.Настоящий Технический регламент устанавливает:

• объекты технического регулирования;
• требования безопасности к объектам технического регулирования;
• правила идентификации объектов технического регулирования;
• формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Технического регламента.

Статья 2. Цели принятия

1.Целями принятия настоящего Технического регламента являются:

• защита жизни и здоровья человека;
• предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
• защита окружающей среды.

Статья 3. Объекты технического регулирования

1.Объектами технического регулирования настоящего Технического регламента являются выпускаемые в обращение и находящиеся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза:

• пищевые добавки, комплексные пищевые добавки;
• ароматизаторы;
• технологические вспомогательные средства;
• пищевая продукция в части содержания в ней пищевых добавок, биологически активных веществ из ароматизаторов, остаточных количеств технологических вспомогательных средств;
• процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

2.Настоящий Технический регламент не распространяется на осуществляемые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах процессы изготовления, хранения, перевозки, реализации, утилизации и применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, предназначенных только для личного потребления, и не предназначенных для выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.

Статья 4. Определения

Для целей применения настоящего Технического регламента используются понятия, установленные техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», а также следующие термины и определения:

ароматизатор пищевой (ароматизатор) — не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат, или термический технологический ароматизатор, или коптильный ароматизатор, или предшественники ароматизаторов, или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенные для придания пищевой продукции аромата и (или) вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого), с добавлением или без добавления других компонентов;

ароматизатор коптильный — смесь веществ, выделенная из дымов, применяемых в традиционном копчении, путем фракционирования и очистки конденсатов дыма;

ароматизатор термический технологический — смесь веществ, полученная в результате нагревания пищевых или не используемых в пищу ингредиентов, один из которых должен быть аминосоединением, а другой – редуцирующим сахаром, при следующих условиях термообработки: температура не выше 1800С, продолжительность термообработки 15 мин при 1800С с соответствующим увеличением времени при использовании более низких температур – удвоении времени нагревания при уменьшении температуры на каждые 100С, но не более 12 часов; величина рН в течение процесса не должна превышать 8,0;

антиокислитель — пищевая добавка, предназначенная для замедления процесса окисления и увеличения сроков годности пищевой продукции (пищевого сырья);

антислеживающий агент (антикомкователь) — пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания (комкования) частиц порошкообразной и мелкокристаллической пищевой продукции и сохранения ее сыпучести;

вещество вкусоароматическое – химически определенное (химически индивидуальное) вещество со свойствами ароматизатора, обладающее характерным ароматом и (или) вкусом (за исключением сладкого, кислого и соленого);

вещество вкусоароматическое натуральное – вкусоароматическое вещество, выделенное с помощью физических, ферментативных или микробиологических процессов из сырья растительного, микробного или животного происхождения, в том числе переработанного традиционными способами производства пищевой продукции;

вещество для обработки муки — пищевая добавка (кроме эмульгаторов), предназначенная для улучшения хлебопекарных качеств или цвета муки (теста);

влагоудерживающий агент (влагоудерживающее вещество) — пищевая добавка, предназначенная для удерживания влаги и предохранения пищевой продукции от высыхания;

глазирователь — пищевая добавка, предназначенная для нанесения на поверхность пищевой продукции с целью придания ей блеска и/или образования защитного слоя;

желирующий агент — пищевая добавка, предназначенная для образования гелеобразной текстуры пищевой продукции;

загуститель — пищевая добавка, предназначенная для повышения вязкости пищевой продукции;

катализатор — технологическое вспомогательное средство, предназначенное для ускорения химических реакций;

кислота — пищевая добавка, предназначенная для повышения кислотности пищевой продукции и/или придания ей кислого вкуса;

консервант — пищевая добавка, предназначенная для продления (увеличения) сроков годности пищевой продукции путем защиты от микробной порчи и/или роста патогенных микроорганизмов;

краситель — пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевой продукции (например, для окрашивания оболочек сыров и колбас, для клеймения мяса, для маркировки сыров и яиц);

комплексная пищевая добавка — смесь пищевой(ых) добавки(ок) и (или) пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), предназначенная для выпуска в обращение; в которой как минимум одна из пищевых добавок, входящая в состав комплексной пищевой добавки, должна оказывать в конечной пищевой продукции функциональное действие;

максимально допустимый уровень (максимальный уровень, допустимый уровень) — гигиенический норматив, устанавливающий максимально допустимое количество пищевой добавки (ароматизатора, биологически активного вещества) в пищевой продукции, гарантирующее безопасность ее для человека;

наполнитель — пищевая добавка, которая увеличивает объем пищевой продукции без существенного увеличения энергетической ценности;

натуральные источники вкусоароматических веществ (ароматизаторов) — растения (части растений), продукция животного происхождения, используемые в качестве вкусоароматического сырья при производстве ароматизаторов (вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов);

носитель — пищевая добавка, предназначенная для растворения, разбавления, диспергирования или других физических модификаций пищевых добавок, ароматизаторов, ферментных препаратов, нутриентов и/или иных веществ, не влияющая на их функции для повышения эффективности и упрощения их использования;

пеногаситель — пищевая добавка, предназначенная для предупреждения или снижения пенообразования в пищевой продукции;

пенообразователь — пищевая добавка, предназначенная для равномерного распределения газообразной фазы в жидких и твердых пищевых продуктах;

пищевая добавка — любое вещество (или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства (изготовления), перевозки (транспортирования) и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических функций;

пищевая добавка, ароматизатор, технологическое вспомогательное средство нового вида — вещества и их смеси, требования к которым не установлены настоящим Техническим регламентом;

пищевые продукты без добавленных сахаров — пищевая продукция, изготовленная без добавления моно-и дисахаридов или пищевых продуктов их содержащих;

подсластитель — пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам сладкого вкуса или используемая в составе столовых подсластителей;

предшественник ароматизатора — вещество или их смесь, которая(ые) может(гут) быть получена(ы) как из пищевой продукции, так и из продукции, не используемой непосредственно в качестве пищи, не обязательно обладающее(ая) свойствами ароматизатора, преднамеренно добавляемое(ая) к пищевой продукции с единственной целью получения вкуса и аромата путем деструкции или реакции с другими компонентами в процессе приготовления пищи;

препарат вкусоароматический — смесь вкусоароматических и иных веществ, выделенных физическими, ферментативными или микробиологическими процессами: из пищевой продукции или из пищевого сырья, в том числе после обработки традиционными способами приготовления пищевой продукции; и/или из продуктов растительного, животного или микробного происхождения, не используемых непосредственно в качестве пищи, применяемых как таковые или обработанных с использованием традиционных способов приготовления пищевой продукции;

пропеллент — пищевая добавка — газ (кроме воздуха), предназначенная для выталкивания пищевого продукта из емкости (контейнера);

разрыхлитель — пищевая добавка, предназначенная для увеличения объема теста за счет образования газа;

регулятор кислотности — пищевая добавка, предназначенная для изменения или регулирования рН (кислотности или щелочности) пищевых продуктов;

стабилизатор — пищевая добавка, предназначенная для обеспечения агрегативной устойчивости и/или поддержания однородной дисперсии двух и более несмешивающихся ингредиентов;

согласно технической документации (далее – согласно ТД) — устанавливаемая изготовителем регламентация применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в случаях, когда уровни применения и (или) виды пищевых продуктов определяются технологической целесообразностью, при этом количества применяемых пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств не должно превышать величин, необходимых для достижения технологического эффекта;

столовый подсластитель — пищевая продукция (пищевые(ая) добавки(а)), содержащая разрешенные подсластители с добавлением или без добавления других пищевых добавок и (или) пищевых компонентов и предназначенная для реализации потребителю;

технологическое средство (далее – технологическое вспомогательное средство) — вещество или материалы или их производные (за исключением оборудования, упаковочных материалов, изделий и посуды), которые, не являясь компонентами пищевой продукции, преднамеренно используются при переработке продовольственного (пищевого) сырья и (или) при производстве пищевой продукции для выполнения определенных технологических целей и после их достижения удаляются из такого сырья, такой пищевой продукции, или остаточные количества которых не оказывают технологический эффект в готовой пищевой продукции;

традиционные способы производства пищевой продукции — варка, в том числе на пару и под давлением (до 120 оС), выпечка, запекание, тушение, жарка, в том числе на масле (до 240 оС при атмосферном давлении), сушка, выпаривание, нагревание, охлаждение, замораживание, замачивание, мацерация (вымачивание), настаивание (заваривание), перколяция (процеживание), фильтрация, прессование (отжим), смешение, эмульгирование, измельчение (резание, дробление, растирание, толчение), капсулирование, очистка от кожуры (лущение), дистилляция (ректификация), экстракция (включая экстракцию растворителями), ферментация и микробиологические процессы;

упаковочный газ — пищевая добавка — газ (кроме воздуха), вводимая в емкость (контейнер) до, во время или после помещения пищевого продукта в емкость (контейнер);

усилитель вкуса (аромата) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкуса и (или) модификации природного вкуса и (или) аромата пищевых продуктов;

уплотнитель — пищевая добавка, предназначенная для сохранения плотности тканей фруктов, овощей и упрочнения гелеобразной структуры пищевых продуктов;

фиксатор (стабилизатор) окраски — пищевая добавка, предназначенная для стабилизации, сохранения (или усиления) окраски пищевых продуктов;

ферментные препараты — очищенные и концентрированные продукты, содержащие определенные ферменты или комплекс ферментов, растительного, животного и микробного (продуцент) происхождения, необходимых для осуществления биохимических процессов, происходящих при производстве продуктов;

флокулянт (осветлитель, адсорбент) — технологическое вспомогательное средство, предназначенное для повышения эффективности процессов осаждения (адсорбции) примесей;

эмульгатор — пищевая добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом продукте;

эмульгирующая соль — пищевая добавка, предназначенная для равномерного распределения жиров, белков и /или улучшения пластичности плавленых сыров и продуктов на их основе.

Статья 5. Правила обращения на рынке

1. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства выпускаются в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза при их соответствии настоящему Техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

1. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, соответствие которых требованиям настоящего Технического регламента не подтверждено, не должны быть маркированы единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза и не допускаются к выпуску в обращение на рынке.
2. Находящиеся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны сопровождаться сведениями о документах, подтверждающих их безопасность, и документами, обеспечивающими прослеживаемость (товаросопроводительные документы), а также информацией об условиях хранения и сроках годности продукции.

Статья 6. Правила идентификации

1. Идентификация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств проводится в соответствии с правилами, установленными техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Статья 7. Требования безопасности к пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим вспомогательным средствам, а также к их применению при производстве пищевой продукции

б) пищевой продукции в соответствии с Приложением 18 к настоящему Техническому регламенту, для которой установлены как перечень пищевых добавок, используемых согласно ТД, так и допустимые уровни их применения;

Статья 8. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

1. Процессы производства, хранения, реализации, перевозки и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств должны соответствовать требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
2. Для розничной продажи не допускаются ароматизаторы, которые содержат биологически активные вещества, указанные в Приложении 20 к настоящему настоящему Техническому регламенту.
3. Для розничной продажи допускаются следующие пищевые добавки:

• кислоты и регуляторы кислотности: гидрокарбонат натрия (Е500ii, сода пищевая), лимонная кислота (Е330), диоксид углерода (Е290);
• красители, в том числе для пасхальных яиц: азорубин (Е122), антоцианы (Е163), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), желтый хинолиновый (Е104), зеленый S (Е142), индигокармин (Е132), кармин (Е120), каротин и его производные (Е160), понсо 4R (Е124), синий блестящий FCF (Е133), синий патентованный V (Е131), тартразин (Е102);
• подсластители: аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), аспартам- ацесульфама соль (Е962), изомальтит (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит (Е965), маннит (Е421), неогисперидин дигидрохалкон (Е959), сахарин и его соли натрия, калия, кальция (Е950), сорбит (Е420), стевия и стевиозид (Е960), сукралоза (Е955), тауматин (Е957), цикламовая кислота и ее соли натрия, кальция (Е952), эритрит (Е968).

1. Розничная продажа других пищевых добавок (консерванты: бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211), бензоат калия (Е212), бензоат кальция (Е213), сорбиновая кислота (Е200), сорбат натрия (Е201), сорбат калия (Е202), сорбат кальция (Е203); 9% водный раствор (не более) уксусной кислоты (Е260); усилители вкуса и аромата: глутаминовая кислота (Е620), глутамат натрия (Е621), глутамат калия (Е622), глутамат кальция (Е629), гуаниловая кислота (Е626), гуанилат натрия (Е627), гуанилат калия (Е628), гуанилат кальция (Е629), инозиновая кислота (Е630), инозинат натрия (Е631), инозинат калия (Е632), инозинат кальция (Е633), 5′-рибонуклеотиды кальция (Е634) и 5’- рибонуклеотиды натрия (Е635)) регулируется законодательством государства-члена Таможенного союза.

Статья 9. Требования к маркировке пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств

1. Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, а также пищевой продукции, содержащей пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, должна содержать сведения, предусмотренные техническим регламентом Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки», с учетом следующих дополнительных требований:

1) наименование пищевой добавки должно содержать слова «пищевая добавка» («комплексная пищевая добавка») и (или) функциональный(е) класс(ы) пищевой(ых) добавки(ок) и наименование пищевой(ых) добавки(ок) в соответствии с требованиями Приложения 2 к настоящему Техническому регламенту и (или) индекс пищевой добавки согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (EAN);

2) наименование ароматизатора(ов) должно содержать слово(а) «ароматизатор(ы)» («вкусоароматическое вещество» или «вкусоароматический препарат» или «коптильный ароматизатор» или «термический технологический ароматизатор» или «предшественник ароматизатора»);

3) наименование ароматизатора(ов) может быть дополнено словом «натуральный(е)», если ароматизатор содержит только вкусоароматические препараты и (или) натуральные вкусоароматические вещества, полученные из натуральных исходных материалов. Использование в придуманных названиях натуральных ароматизаторов указания на пищевую продукцию, вкус и (аромат) которой данные ароматизаторы имеют, допускается только в случаях, если такие натуральные ароматизаторы содержат только натуральные вкусоароматические вещества и (или) натуральные вкусоароматические препараты, выделенные из данной пищевой продукции;

4) наименование технологических(ого) вспомогательных(ого) средств(а) должно содержать слова «технологическое вспомогательное средство» и наименование технологического(их) вспомогательного(ых) средств(а) в соответствии с требованиями Приложений 21-27 к настоящему Техническому регламенту;

5) маркировка ферментных препаратов дополнительно должна содержать указание вида(ов) активности фермента(ов), вида(ов) микроорганизма(ов)-продуцента(ов), источника происхождения;

6) для пищевой продукции, содержащей ферментные препараты, вид(ы) активности, вид(ы) микроорганизмов-продуцентов таких препаратов допускается не указывать;

7) для пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, не предназначенных для розничной продажи, маркировка должна содержать слова «не для розничной продажи»;

8) для столовых подсластителей маркировка должна содержать указание на безопасную дозу суточного потребления;

9) для пищевой продукции, содержащей вкусоароматические препараты, маркировка должна содержать указание вида препарата (экстракт, настой, эфирное масло, маслосмолы и др.) или слова «натуральный ароматизатор»;

10) для пищевой продукции, содержащей ароматизатор(ы), допускается не указывать вкусоароматические вещества и(или) вкусоароматические препараты, входящие в состав ароматизатора(ов);

11) допускается не указывать в маркировке консервант диоксид серы при его содержании в пищевой продукции менее 10 мг/кг(л) в пересчете на диоксид серы.

2. Способы доведения маркировки пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, не предназначенных для розничной продажи, должны соответствовать требованиям, предъявляемым техническим регламентом Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» в отношении маркировки пищевой продукции, помещенной в транспортную упаковку.

Статья 10. Оценка (подтверждение) соответствия

Статья 11. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза

1. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, соответствующие требованиям настоящего Технического регламента и прошедшие оценку (подтверждение) соответствия согласно статье 10 настоящего Технического регламента, должны иметь маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
2. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза осуществляется перед выпуском пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средства в обращение на рынке государств — членов Таможенного союза.
3. Единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза наносится на упаковку любым способом, обеспечивающим четкое и ясное изображение в течение всего срока годности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

Статья 12. Защитительная оговорка

1. Государства — члены Таможенного союза обязаны предпринять все меры по недопущению выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, не соответствующих требованиям безопасности настоящего Технического регламента, а также их изъятию из обращения.
2. Уполномоченный орган государства — члена Таможенного союза обязан уведомить уполномоченные органы других государств-членов Таможенного союза о принятом решении с указанием причин принятия данного решения и предоставлением доказательств, разъясняющих необходимость принятия данной меры.*12.2)

Приложение 1 к техническому регламенту "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)Требования безопасности к ароматизаторам